淄博烧烤开yun体育网，“凉”了吗？

关于这个问题，许多东谈主都想知谈谜底。

2023年，淄博烧烤火爆“出圈”，寰宇掀翻“进淄赶烤”的欣慰。

2024年，“来淄复烤”的东谈主仍不少。除了年青东谈主除外，爆红后的淄博还眩惑了开阔家庭团及老年游客，以致有东谈主“八刷”淄博。如今，淄博许多商家正在备“烤”2025春节。

不仅淄博，这两年，一座座“网红城市”爆红出圈。但东谈主们也预防到，2024下半年，却莫得出现新的“网红城市”。

淄博会一直火下去吗？近日，大皖新闻记者走进淄博，寻找谜底。

2024全年客流相对自若，节沐日市集火爆

“淄博烧烤刚火的时候，咱们公司连气儿盘下了街上连着的好几家铺面，花了九十多万，其时周围好多商户都在讨论。”阿淄大排档负责东谈主郑峰说，其时作念出这个决定，他们有赌的因素，赌淄博会一直火下去。而本年市集的执续火爆让他们有了再次蔓延的蓄意。

据此前公开数据，淄博2024年客流量全年保执相对自若，8月份达到岑岭，“五一”“十一”等节沐日对游客的眩惑后果尤为显赫。9月29日至10月8日国庆黄金周工夫，淄博站到达游客累计为32.8东谈主次。

淄博爆火后热度最高的旅游打卡点──八大局便民市集，据职责主谈主员先容，本年“五一”“十一”工夫逐日游客都在十万加，并因游客爆满进行了限流，而暑假工夫东谈主均客流量也在十万阁下。

2024年12月的八大局便民市集

到了十二月份，对淄博的烧烤乃至统共旅游市集来说都到了淡季。“咱们这儿原来也就天虚心了才吃烧烤，不少烧烤摊都是纯露天的，下昼四点多才运转营业，到冬天就关门，轻率换成卖暖锅炖菜。”淄博住户刘女士先容，“当今不太不异了，烧烤店一年四季营业，何况冬天吃烧烤的东谈主也多起来，咱们家小区隔邻好几家烧烤店，我看晚上生意都还可以”。

如今，阿淄大排档里莫得了旺季时列队等桌、一日翻台上千的火爆，但郑峰并不操心，因为旧年的素养仍是让他知谈，“十一”假期后客流量减少是势必。

“其实本年春节的时候咱们莫得抱很大但愿，因为天太冷了，其时咱们的院子照旧露天的，到一月份的时候事迹就很低了，过春节的时候咱们店里就安排了几个东谈主，我其时心想忙了一年了，这下要好好休息一下。”适度才初二晚上，其时照旧露天的烧烤大院仍是排起队了，郑峰刚履历了一场伤风，坐窝从早上8点忙到晚上12点，连吃饭的时候都莫得。

郑峰回忆，2024年春节他们店里的管待量又一下回到了2023年的最岑岭，而靠近行将到来的2025年春节，郑峰忖度东谈主流量也将达到这个水平，是以他们也提前作念好了准备。现时阿淄大排档正在趁淡季派遣装修，为春节的东谈主流岑岭作念准备，同期他们还在筹办博山菜博物馆，向游客们展示，淄博的好意思食不单要烧烤。

淡季中的淄博烧烤店

2024年春节客流量的迅速回升也令八大局市集的商户们无意，初三以后出摊原来是沿袭成习，但本年大年月吉下昼，靠近迅速高涨的东谈主流，商户群里全球发起音信：“赶紧出摊！”如今又到年底，仍是有不少商户蓄意春节假期不竭业了。

文旅属性增强，学生群体仍为主力，中老年游客增多

不少淄博土产货商户反映，从游来宾群来看，旧年以大学生为主，东谈主流岑岭期也比拟迫临，基本假期达成后游客量就会大幅回落，而本年昭彰多了许多家庭游和团队游的游客，其中还有海外旅游团的身影，假期达成后中老年游客群体增多。

2023年3月走红之后，淄博这座历史悠久的城市一下子站在了互联网的聚光灯下，除了进淄赶烤的游客，也有来寻找商机的创业者。

来自河北的创业者李念祖在2023年5月份来到淄博，先是在街边卖操心品，然后又盘下了个铺子，几番考量之下卖起了中药香囊，因为产物与其他常见的操心品有相反性，受到了不少游客的嗜好。

外地创业者李念祖开的香囊铺子

对土产货住户来说，城市的走红是两面性的。像八大局便民市集，原来便是附进住户的菜市集、生计市集，如今在节沐日时游客多得走不动路，主街上的商户都逐渐转向售卖旅游产物，但同期也为附进住户提供了新的劳动契机。

与淄博烧烤一王人爆火的还有不少当地的好意思食小吃，其中炒锅饼也成了网红列队王。白老三炒锅饼家的白老爷子告诉记者，他们在最火的时候一天卖出一两千盒，许多时候都是下昼就卖已矣。如今他们确立了我方的加工工场，有了三十多位细腻职工，遭受节沐日岑岭期还会增添东谈主手，这些职工都是当地住户，“当今工东谈主工资也涨了20~30％，负责炸锅饼的厨师一个月可以收入过万。”

曾因店主颜料惩处走红的网红炒锅饼店

旧年五月份，仍是假寓北京的中国好意思术家协会会员、国度民族画相关员沈胄也回到了家乡淄博，为游客们画扇子，在桌子前一坐便是从早到晚，一天要画一百多幅扇面。在外一画难求的他，此次在路边摊上为家乡造势。

沈胄说：“其时收到音信，说淄博火了，我就也想参与进来，其实淄博有许多文化底蕴的东西，以烧烤为引子，我想让全球意识了淄博以后，也知谈淄博的文化。”如今，淄博在八大局主街旁打造了1500平米的字画苑，吸纳了开阔画师入驻，下一步还将琉璃烧制武艺等国度级非遗引入，让游客在路径中感知传统文化魔力。

淄博走红后，八大局市聚积新开的创意自主选购商店。

八大局便民市集惩处办公室负责东谈主郑昊林先容，关于八大局市集来说，业态的调遣是本年的重中之重，除了引进文化元素除外，街上商户的品类也出现了变化。炒锅饼爆火时，在整条街上有100多家商户在售卖，如今仍是减少为近30家。“咱们当今法令，一是商户可以恳求业态保护，二是每一段街区归拢类商户的数目只能以减不行以加。”关于生意不好的商户，惩处办也在淡薄商户作念品类的调遣。从倏得爆火到成为城市旅游地标，八大局市集的惩处也逐渐完善和加强，部单干作从兼职处理到设专东谈主专岗、增多惩处和打扫职责主谈主员。

八大局市集北门正在开采的“这有局儿”商文旅笼统体技俩后果图，笼统体内将引进戏院、艺术展馆等新元素。

网红城市长红不易，淄博打造“王人地文化”新标签

“从现时的网红城市来看，在预防力经济的大前提下，因为全球的预防力长久在不竭地变换，网红城市想要保执长红是很勤奋的。”安徽师范大学新闻传播学院磨真金不怕火朱晓凯说，但他也暗示，互联网环境下，一座城市的长红可能并不虞味着它的闻明度一直处于金字塔的塔尖，可能意味着它在金字塔的表层，在各样平台上会被反复说起，尽管不是最高，但长久有热度，不竭有新的话题，其中有能激发东谈主长久念念考和盘问的好的内容和文旅产物，执续更新文旅计较，开释新的内容。

从永远来看，烧烤不及以支撑一个城市的文旅会通发展，要在上头延长出更多的文化属性，丰富更多属性。

11月28日，董宇辉来到淄博，在品味淄博烧烤的同期，逛陶瓷琉璃博物馆，在王人盛湖公园海岱楼直播讲淄博文化。文化主播与王人国故都的碰撞开释出了更多淄博“转型”的信号，因为烧烤、八大局爆火的淄博，亦然春秋时间王人国的都门、是王人文化的发祥地，因为王人国最早流行蹴鞠作为，也被合计是世界足球发源地，除此除外，聊斋俚曲、鲁派内画、琉璃烧制武艺、淄博陶瓷烧制武艺等都被评为国度级非物资文化遗产。如今，淄博正在效率整合在地资源，打造“王人地文化”的柬帖。

淄博之是以爆火，是来自与疫情时被窒碍的大学生们一个“百鸟争鸣来吃烧烤”的商定。朱晓凯合计，岂论是淄博烧烤，照旧哈尔滨冰雪、天水麻辣烫、开封“王婆说媒”……这些网红城市的兴起都少不了与东谈主的联结，这是东谈主与城市之间一种新式的共关关联。

“把城市和东谈主的联结作念大作念强，在烧烤之余，给游客更多的文化体验。”这是朱晓凯给淄博的淡薄，他证明说，当今的旅游经济实质是提供一种神志价值，尤其是许多年青东谈主是为了情谊共识在买单，网红城市需要更多地挖掘出涉及年青东谈主的情谊价值。“比如国粹文化，如今走在西安的街上，到处都是身着汉服的年青东谈主，淄博背靠王人鲁文化，也可以在现代国粹落魄著作。”

朱晓凯暗示，网红城市可否“长红”，这取决于东谈主与城市之间是否确立了有黏性的、可执续的联结，取决于网红城市能否从片霎的火爆酿成长久的动能。岂论怎样，东谈主与城市之间最底层的生意逻辑与情谊需求从未尝转换过。只须创造适合互联网调性的城市图景，才有可能让网红城市从巧合成为势必，乃至一齐“长红”。

2024年春节假期达成淄博火车站算计发送游客14.37万东谈主次，较上年春节假期增长昭彰。有平台发布《2024春节假期旅行破钞阐发》，淄博位居热点黑马标的地榜首。对正在备“烤”2025春节的淄博，东谈主们期待这座城市带来更多惊喜。

大皖新闻记者 于源绮

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